מתכון: מרק עגבניות קר

מתכון קל ופשוט לגספצ'ו. מרק עגבניות קריר, טעים ומעולה
מרק גספצ'ו
מרק גספצ'ו קר. צילום: גל בן זאב

מרכיבים (3-5 מנות):

  • 5 עגבניות אדומות
  • 2 מלפפונים ללא העוקצים
  • 1 בצל קטן סגול
  • 2 שיני שום
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות גסות
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס חומץ בן יין לבן
  • 1 כף עלי פטרוזיליה
  • 8 עלי זעתר
  • 6 – 9 קוביות קרח
  • 1 כף מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

  • 2 מלפפונים חתוכים לרצועות דקות
  • קוביות קרח
  • 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1.   מרתיחים מים בסיר גדול, מכניסים את העגבניות, חולטים שתי דקות. מוציאים וקולפים את העגבניות. חוצים אותן ומוציאים את החלק הבהיר.
  2.   מעבירים את העגבניות למעבד מזון.
  3.   מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים למחית חלקה ( אפשר להכין מראש ולאחסן במקרר).

ההגשה:

יוצקים את המרק לקערה, מעטרים במלפפון, מוסיפים קוביות קרח ומטפטפים קצת שמן זית. מומלץ להגיש לצד לחם קלוי.

המתכון באדיבות רשת "סולתם"