כולנו רוצים להיות בריאים ולהיראות טוב, השאלה היא איך עושים את זה? שמירה על תזונה נכונה היא הדרך לשלב בין שתי מטרות העל, אבל יש אינסוף שיטות תזונה ולכל גישה יש מאמינים הבטוחים שזוהי השיטה הנכונה ביותר.
אני אישית מאמינה, שלכל אחד מאתנו יש תזונה המתאימה לו בצורה אופטימלית. כדי שתוכלו לבחור את התזונה המתאימה לכם במיוחד, אספתי את 5 הגישות הכי טרנדיות.
טבעונות
הם היו כאן מזמן והטיפו לכולנו שבשר זה רצח וחלב הוא תוצר של התעללות, אבל רובנו לא ממש הקשבנו להם. ואז נכנסת טבעונית גועשת לבית האח הגדול והצליחה לעשות לטרנד הטבעונות את הפרסום הטוב ביותר שיכלו לחלום עליו.
תורת הגישה: הטבעונים נמנעים מכל מאכל שמקורו מן החי כולל בשר, דגים, מוצרי חלב וביצים. התפיסה העומדת מאחורי הטבעונות גורסת שתעשיית המזון גורמת לבעלי החיים סבל מיותר. לתפיסתם, מדובר בבחירה שהיא בריאה יותר, מאחר שתעשיית המזון מן החי ממילא התרחקה מהטבע ובעלי החיים בה מקבלים הורמונים ושאר חומרים המזיקים לגוף האדם.
אז מה אוכלים? כל מה שאינו מכיל בשר, חלב וביצים. התזונה נשענת על הרבה קטניות, דגנים, ירקות ופירות. בעקבות התרחבות הטרנד, הבישול הטבעוני נעשה יצירתי ומצליח לחקות כמעט כל מאכל שתחשקו בו. למעשה, היום כל מסעדה או בית קפה מציעים שלל מנות טבעוניות לצד התפריט הרגיל.
ומה עם המשקל? לכאורה נשמע שאם נוותר על כל השומנים והכולסטרול המסתתרים בבשר, בגבינה ובביצים – נרזה. אז זהו, שלא בהכרח. מאוד קל במעבר לטבעונות להעמיס עודף פחמימות על הגוף. אבל ממילא אף אחד לא בוחר להיות טבעוני רק בשביל הדיאטה.
פליאו
בארה"ב התזונה הפליאוליטית (או בשמה המלא – דיאטת האדם הקדמון) כבר מזמן נחשבת לטרנד פופולרי. בישראל רק עכשיו מתחילה התעוררות של הטרנד, אולי כתשובה לטבעונים המיליטנטיים.
תורת הגישה: הגישה אומרת שגוף האדם לא בנוי לכל המזון התועש שהתרגלנו לאכול. המאמינים בפליאו מנסים להחזיר לגוף את המזון שמאז האדם הקדמון ולאורך שנות האבולוציה, בני האדם נהגו לאכול. לפי הפליאוליתים מאז המפכה התעשייתית התזונה השתנתה משמעותית ומכילה הרבה יותר פחמימות ומעט מדי שומן מן החי.
אז מה אוכלים? קודם כל מוותרים על צריכת סוכרים, פחמימות (דגנים וקטניות) ומזון מעובד. כן אוכלים בשר, עופות, דגים, מוצרי חלב בלי לחסוך באחוזי שומן, ביצים, וירקות.
ומה עם המשקל? הרבה אנשים טוענים שירדו הרבה במשקל בזכות ההימנעות מסוכר ומפחמימות, אבל חשוב מזה – אנשי הפליאו מאמינים שהתזונה שלהם בריאה יותר ומיטיבה עם הגוף.
הימנעות מגלוטן וסוכר
גלוטן הוא חלבון הנמצא באופן טבעי בחיטה ודגנים והוא נותן להם את המרקם הרך של הבצק. חולי צליאק רגישים לגלוטן ועליהם להימנע ממנו באופן גורף. שאר האנשים יופתעו לגלות כי גלוטן וסוכר מתווספים באופן קבוע לשלל מזונות מעובדים.
תורת הגישה: לפי המאמינים בשיטה, התזונה המערבית העשירה בגלוטן וסוכרים יצרה אצל רובנו התמכרות של ממש לגלוטן וסוכר. כתוצאה מכך אנחנו עייפים יותר, פחות בריאים, ויותר שמנים. הפתרון הוא גמילה חד משמעית מהגלוטן והסוכר שהם חומרים מזיקים.
אז מה אוכלים? התפריט מתבסס על מזון לא מעובד וכולל הרבה ירקות, פירות, מוצרי חלב ללא סוכר, בשר, עוף, דגים, קטניות מלאות. יש צורך לוותר לחלוטין על מאפים, מתוקים וסוכר.
ומה עם המשקל? בדרך כלל מדובר בירידה מהירה במשקל מיד עם תחילת הגמילה. הבעיה היא שלא קל להמשיך לאורך זמן עם ההימנעות המוחלטת ממאפים ומסוכר. אם הצלחתם למצוא את המינון הנכון – הרווחתם. אחרים עלולים לעלות במשקל באותה מהירות שבה ירדו.
תזונה הים תיכונית
מחקרים בדקו את השפעות התזונה על בריאות האנשים וגילו שבמדינות סביב הים התיכון (כן, גם אנחנו חלק מהם!) האוכלוסייה בריאה יותר. החוקרים בחנו את מאפייני התזונה וגילו כי היא עשירה בשמן זית וירקות הגדלים באזורנו בשפע.
תורת הגישה: תזונה ים תיכונית היא שם כולל לשלל דיאטות המתבססות על גישה אחת. הדיאטה הים תיכונית מאמינה בתפריט מאוזן העשיר בעיקר במוצרים מן בצומח ובמעט מזונות מן החי. כנהוג בכל שיטות התזונה הקודמות, גם פה מאמינים בצמצום המזון המעובד ויותר בבישול ביתי של מזון דל בשומן.
אז מה אוכלים? ירקות, פירות, שמן זית, קטניות, דגנים, מוצרי חלב (יוגורט וגבינות רזות יחסית), עוף, דגים וביצים. הסוד הוא במינון.
ומה עם המשקל? אם מקפידים על תפריט נכון, קל לרדת במשקל ולשמור עליו לאורך זמן. אין כאן הימנעות מוחלטת מסוג מסוים של מזון, אלא תפריט יסוד עשיר מאוד של מזונות מומלצים.
דיאטת 17 הימים
הלהיט האחרון בקרב חובבי דיאטות הכסאח לירידה מהירה במשקל. ד"ר מייק מורנו, ממציא השיטה, טוען כי אין כל רע בדיאטת בזק וכי השיטה שלו מאפשרת להמשיך ולשמור על התוצאות לאחר ההרזייה המהירה.
תורת הגישה: הגישה בעצם בנויה בארבעה מחזורים של 17 יום. המחזור הראשון הוא הקשה ביותר והתפריט בו עומד על 1,200 קלוריות בלבד. בכל מחזור מוסיפים מעט קלוריות וסוגי מזון עד שמגיעים לתפריט מאוזן שיאפשר שמירה עליו לאורך זמן.
אז מה אוכלים? חלבון רזה, ירקות (בעיקר ירוקים), מעט פירות, מעט פחמימות (החל מהמחזור השני), מעט שומן בריא. במחזור הרביעי כבר מותר להתפנק עם מנה אהובה אחת כמו פיצה או אלכוהול.
ומה עם המשקל? הדיאטה מבטיחה ירידה מהירה במשקל. השאלה, כמו תמיד, היא האם באמת ניתן לשמור על המשקל לאורך זמן. ד"ר מוראנו טוען שכן.
